Reconnaitre les champignons avec un expert en forêt de Loches
Les champignons c’est délicieux… à condition de savoir lesquels sont comestibles ! Chaque automne, des sorties champignons sont organisées par Didier Raas, pharmacien à Loches, diplômé (et surtout passionné !) de mycologie.
Rendez-vous en forêt
A l’automne, le spot incontournable pour ramasser des champignons, c’est la forêt domaniale de Loches. C’est là que Didier Raas donne rendez-vous à ses élèves d'un jour, au carrefour du conservateur entre la pyramide de Genillé et celle de saint-Quentin. Une trentaine de participants, panier à la main, suit la balade. L'objectif de la sortie n’est pas de rapporter un panier rempli pour le dîner, mais plutôt d'apprendre à ne ramasser que les comestibles en laissant les autres au bord du chemin. Deux parcours sont proposés, l’un avec des feuillus et l’autre avec des conifères, les deux biotopes donnant des indications essentielles qui aident à les identifier. Après une courte présentation, le groupe s’enfonce dans un chemin.
A la recherche des champignons
La forêt en automne est particulièrement généreuse. On trouve des champignons sans trop avoir à les chercher. Si les paniers peuvent se remplir vite de champignons ayant une bonne tête (ou plutôt un beau chapeau), mieux vaut ne pas trop s’y fier ! Après inspection de l'expert, ils ne finiront pas dans l’omelette ! On laisse les amanites phalloïdes sans regret et on se regroupe pour partager les récoltes et les examiner.
Inspection en règle
Pour trouver la bonne famille et donner un nom aux champignons, il faut être vigilant : regarder les lamelles, la forme du pied, le chapeau, sa couleur, son odeur. Tous les sens sont sollicités ! Parmi les astuces données par Didier Raas, on apprend que le bolet bai a un chapeau collant quand on pose sa paume dessus.
Certains champignons ont des odeurs bien spécifiques. Notre odorat ne perçoit pas toujours ses odeurs au départ, cela demande un peu d'entraînement. Certains dégagent des senteurs de pomme de terre, de navet, d'anis voir même des senteurs fruitées comme la mandarine !
Une sortie pour tous
Que vous soyez débutant ou confirmé, peu importe, car il y a tant d’espèces de champignons qu’il faut bien plusieurs sorties avant de parvenir à bien les identifier. Didier Raas est un passionné qui sait vulgariser ses vastes connaissances. Lors de votre prochaine chasse aux champignons, en cas de doute après une cueillette, passez dans une pharmacie !
Infos pratiques :
Sorties champignons en forêt de Loches avec Didier Raas, pharmacie des Bas-Clos
Tél: 06 09 18 42 10
Conseil lecture : Champignons d’Europe occidentale de Marcel Bon, une référence pour Didier Raas