Recette gourmande du restaurant Le Clos aux Roses

Pas d’idées pour vos repas de fin d’année ? Armelle Krause, Cheffe du restaurant « le Clos aux Roses » à Chédigny, vous propose une recette raffinée et originale. Au menu, noix de Saint-Jacques et grenades pour régaler vos convives ! Une recette relativement facile et rapide à réaliser. Pensez aux petits détails comme les fleurs comestibles qui apportent une jolie touche de couleur et de fraicheur à votre assiette. Suivez la vidéo, car aujourd’hui c’est vous le chef !

Préparation

Épluchez des panais en morceaux que vous ferez chauffer dans une casserole avec de la crème liquide pour en faire une purée onctueuse.

Pendant ce temps, épluchez la grenade.

Faites cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif.

Déglacez en ajoutant les grains de grenade et un filet de vinaigre de grenade.

Dresser votre assiette et servez sans tarder. A réaliser chez soi où à déguster au restaurant "Le Clos aux Roses" 

Le Clos aux Roses
2 Rue du lavoir
37310 Chédigny
Téléphone: 02 47 92 20 29
Site web: www.leclosauxroses.com